从健康的角度来看，日常饮食不仅要追求美味，还要追求营养。例如，有些蔬菜最好生吃，而另一些则需要煮熟才能最大限度地发挥其营养价值。像胡萝卜。
煮胡萝卜可使矿物质和各种维生素的吸收率提高40%，而且煮的时间越长，相关营养素的吸收率就越高。
实验表明，用足够的食用油炒胡萝卜，β-胡萝卜素的消化吸收率可达90%。但这种传说中的胡萝卜最佳吃法，其实并不是最好的。
如果用高压锅煮胡萝卜，β-胡萝卜素的保存率高达97%！
胡萝卜富含维生素组，包括维生素A、K、E、B2、B3、B6、C，以及磷、钾、叶酸和β-胡萝卜素，可以帮助人们对抗某些癌症。
微信扫码添加客服