阿胶是一种滋补保健的药材，但是服用阿胶的方法也要注意，因为用多了容易上火，所以食用时尽量少用糖阿胶，每次不要吃太多，多喝水。多吃水果和蔬菜。
1、民间有句俗话：“老酒不好，老胶不烫”，酒越陈越香，越不好喝，比较有效的是阿胶，而且不烫。因为阿胶是熬了三天三夜，所以新制的阿胶中药认为有“火毒”，不宜服用；吃它需要多长时间？一般应在阴凉干燥处放置三年，火毒消退后方可服用。如何辨别是不是陈阿娇？四个字，“一枪破”就是陈阿娇。
二是体质不合适。有些人有爱火的体质。所谓缺不补。如果你吃热的东西，你会生气。这种体质一般不适合直接服用补品。如果非要服用，最好请中医师开方，以限制滋补的热性。杨贵妃应该有适合阿胶滋补的体质。为什么？因为她吃荔枝不生气，有诗为证：“红尘妃笑，无人知是荔枝。”
3. 对阿胶生气了怎么办？
1、服用过程中若出现手足心热、心烦等症状，可能是体质阴虚所致。可以用60克黑豆做汤，然后和炖好的阿胶混合。
2.吃阿胶时尽量不要放糖或少许盐。对甜食上瘾的人应该使用冰糖。
3.一次不要吃太多。一般体质者每天不宜超过15克。
4、吃阿胶时要多喝水，多吃蔬菜水果，尽量不吃油腻辛辣的食物。
此外，新制的阿胶总是含有一些“火毒”，所以服用新鲜的阿胶会引起人的上火和各种肿毒。中医认为，新制的阿胶不宜服用。必须放在干燥处三年以上（也有说新阿胶放置5年以上温度减半，10年以上就变平了。），直到火毒自行消失，服用前，这种阿胶被称为“陈阿胶”。
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