玫瑰酒的主要原料是玫瑰。用玫瑰制成的玫瑰酒具有很好的美容保健作用。如果你对玫瑰酒比较感兴趣，可以按照下面介绍的方法自己制作。
<强> 1。原料选择：
（1）玫瑰：为保证露酒的品质，对采花提出以下要求：采花时间：上午9-10点（雨天不采花）；采花标准：采收之初即开放的花朵，此花含芳香油0.03%高达100%，无花蕾，无隔夜花。
（2）优质香醇的大曲酒：基本采用全国名酒（汾酒）生产工艺，以高粱为原料，罐装小麦大曲发酵，生产周期为28天。
(3)冰精：市售，无色透明。
(4)柠檬酸：符合GBN50-77。 (5) 水：使用蒸馏水。
<强> 2。玫瑰酸洗：
取早上购买的新鲜玫瑰，摘下枝叶，称重，放入塑料盒中，用花重的30%揉匀，装入无毒塑料袋中，每袋内含10公斤鲜花，立即运回单位，装入陶瓷罐压实，然后用芬芳的大曲酒腌制鲜花，立即密封罐子，要求腌制3个月以上。
<强> 3。蒸馏：蒸馏设备为20升铝。冷却器为玻璃直冷凝系列，具有三个3千瓦的热源。工艺要求：首先将4kVA 50周/秒的稳压器打开到220伏，丢弃50毫升低沸点物质，接上500毫升酒头，当酒精度下降到55%时接上酒尾（体积）。 ，酒的流动时间为6～7小时，成品酒的酒精度要求为75～80%（体积），酯化贮存时间为1～2个月。
<强> 4。制备： 制备要求：酒精度：40±1%（体积），糖度：20±1g/100ml，pH值：4.2～4.5。准备好的玫瑰酒需要存放1个月以上才能出售。
<强> 5。硅藻土过滤：称取37号硅藻土30克，用蒸馏水稀释，倒入预先铺好滤纸的漏斗中，启动真空泵抽成滤饼，然后加一层滤纸，以免倒滤液时滤饼碎裂。先用芬芳的甜酒冲洗干净，再倒入玫瑰酒过滤。过滤后的玫瑰酒用1500倍显微镜检查硅藻土残留，pH值应无明显变化，酒液无色透明，长期存放无沉淀。
微信扫码添加客服