相信很多人都喜欢吃糖醋排骨，但是你有没有了解过糖醋排骨的做法呢？事实上，不同的人喜欢不同的口味，所以制作方法当然有差异。你可以参考一下。介绍了实践。
<强> 1。糖醋排骨的制备。
排骨洗1斤左右，（不要太多，据分析，一般家用锅火大小能做出来的排骨最好吃的是1斤2两，2两在考虑排骨会缩水。）沥干水，放在盘子里，撒上盐和糯米粉，搅拌均匀，一定要用手，把糯米粉挤在排骨表面，这个是洗过的排骨，没有和糯米粉和盐混合
2. 将糖醋排骨煮沸。
当你开始用水做饭时，你需要注意水。你不能用白开水。天冷时，需要加入干辣椒、花椒、八角和极少量的茴香。添加更多的水，通常刚好足以超过肋骨。把半个手指的大小翻一倍，然后把水少煮开，当它减到一半时，把排骨放进锅里。等7层排骨煮熟，等锅里的水变成浅黑色的时候，（一定要用铸铁锅，呵呵，不然味道会少）关火，用筷子捞出排骨，只要排骨，别的什么都别拿出来。这是焯水后的排骨，7成熟了，肉里还可以看到鲜红色
3. 油炸糖醋排骨。
这时候把锅洗干净，再酌情放猪油，切记不要用其他油。当油烧到冒烟的时候，把排骨去水放入锅中。这时候马上用最小的火慢慢煎，直到9层都熟了，然后捞出。这是炸排骨。肉比较薄，不会炸太久。如果肉比较肥，建议多煎，少放猪油。
4、倒掉多余的猪油，一定要把锅洗干净，然后加少量水，小火后加微量盐，加一两汤匙正宗陕西老陈醋，白糖5汤匙，红塘2汤匙。煮沸后，加入排骨一起煮。这时，请记住，您必须不断地使用铲子。在铲的过程中，品尝味道，适当调整酸甜含量。自己的口味，一般是醋味，酸酸甜甜的。这时候加入适量的四川新鲜辣椒粉，和少量的红辣椒粉，然后一起翻炒。当它完全干燥时，糖可以被拉出。这时候撒上白芝麻，量也自己定。
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