很多人都喜欢吃泡菜，因为泡菜可以很好的帮助我们开胃，缓解食欲不振的现象，而且泡菜的制作方法也很多，比如常见的四川泡菜，韩国泡菜是比较有名的泡菜。
1. 四川泡菜
材料：新梅萝卜150克、生菜150克、樱桃萝卜100克、胡萝卜80克、红辣椒40克、芹菜100克、姜15克、八角1粒、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、桂皮2克、月桂叶1片
做法： 1) 将泡菜罐清洗干净，晾干。
2) 将盐、胡椒粉、八角、桂皮、月桂叶放入一个大碗中，倒入开水，自然冷却。
3）将萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
4) 新梅、胡萝卜、生菜也要分开洗。
5）将较大的樱桃萝卜切半，姜切片，芹菜切段。
6）生菜和胡萝卜去皮切条，新梅也一样。
7) 将切好的蔬菜放入泡菜罐中，压实。
8) 倒入冷却的调味水，盖住蔬菜，盖上泡菜罐，水槽装满水。夏季3-4天即可食用，春秋5-6天，冬季8-10天即可食用。
2. 简单的韩国泡菜
材料：白菜500克、黄瓜300克、大蒜250克、韩国辣酱、盐适量、白糖适量、白酒适量、生姜适量
做法：1）白菜洗净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片，把小卷心菜和黄瓜片放入大碗中，撒上盐拌匀，备用酸洗。
2）将白菜和黄瓜中的水分杀灭后，用冷水冲洗干净，控水备用。
3) 用食品加工机将大蒜和生姜打成泥。
4) 加入蔬菜，加入适量盐、糖、白酒和两勺韩式辣酱搅拌均匀
5) 放入保鲜盒，盖上盖子，冷藏一天。
泡椒
泡椒的做法
材料：粉红胡椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量
做法：1）把小辣椒的茎去掉。 2) 洗涤后将水擦干。
3) 芹菜切段，生姜切片。 4）拿一个可以密封的小罐子。
5）放入一半冷开水，加入泡菜盐，比例约为1:10，然后将芹菜和姜片放入罐中。
6) 将干红辣椒放入罐中。 7）倒入适量的白葡萄酒。
8）最后盖上盖子，20天左右就可以吃了。浸泡时间越长，味道越浓。
3. 快手泡菜
材料：白菜200克、盐1汤匙、胡椒粉1汤匙、生姜、糖、白酒2汤匙、生姜适量、青椒50克、红辣椒10克
做法： 1) 锅中倒入水，加入少许花椒粒，煮沸。
2）青椒、红椒洗净，去籽，切片。 3) 将白菜洗净，切成大块。
4）花椒水冷却后，加入2汤匙精盐和姜。
5）倒入一汤匙糖。 6) 倒入适量的白酒，约两汤匙。
7) 再次将花椒水煮沸，关火放凉。家庭烹饪食谱
8) 锅中倒入水，水开后关火，将卷心菜和青红辣椒片焯一下，捞出晾凉。
9) 将冷却后的卷心菜和青红椒放入干净的容器中，倒入冷却后的辣椒水。
10) 盖上盖子后，两天可以取出。
微信扫码添加客服