苦瓜是一种具有去火功能的蔬菜。很多人因为它的苦味不喜欢它，但是长期吃苦瓜可以缓解便秘，减轻体重。苦瓜用于凉拌或炒肉时更美味。让我们学习如何做到这一点。
1.准备原料：两个苦瓜和肉：
2、苦瓜切中间去籽，切成寸片：
3.用盐腌一下，也就是去掉苦味，然后切丝
4、猪肉洗净切丝：
5、锅烧热，加入适量油，油热后放入肉丝翻炒，再加入苦瓜翻炒片刻：
6、加适量水，闷烧10分钟：
7. 用盐、味精调味，或根据个人喜好加少许白糖，装盘即可。
但从医学的角度来看，苦瓜并没有那么大的争议。传统中医认为，苦瓜具有清热除烦、解毒明目、益气壮阳的功效。近年来的药理分析表明，苦瓜中所含的苦瓜多肽类物质具有迅速降低血糖、预防和改善糖尿病并发症、调节血脂、提高免疫力等作用。因此，营养学家和医生都推荐苦瓜作为治疗糖尿病的良药，并建议患有糖尿病的中老年朋友可以多吃苦瓜。
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