如今,越来越多的家长从多方面关注孩子的营养搭配。他们经常给孩子补充 dha。为了让他们的宝宝更聪明,最好多吃富含dha的食物,比如鱼和牛奶,而不是吃一些营养物质。藻类。
1. DHA 食物来源
1. 母乳
初乳尤其富含 DHA。但是,母乳中DHA的含量取决于三餐的食物结构。如果妈妈多吃鱼,母乳中相应的DHA含量就会高很多。
2、配方奶粉
添加DHA的配方也是儿童吸收DHA的绝佳食物来源。
3. 鱼
DHA含量高的鱼类有金枪鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄鱼、秋刀鱼、鳗鱼、带鱼、鲫鱼等,DHA含量可达1000毫克以上。就某一种鱼而言,DHA含量高的部分是眼窝脂肪,其次是鱼油。
4.干果
如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亚麻酸可在人体内转化为DHA。
5.藻类
藻类食物也富含 DHA。
6. DHA产品
市场上有两种:一种是从深海鱼油中提取的,另一种是从藻类中提取的。
2. 熟能生巧,DHA不要煮过头
在DHA的食物来源中,家长往往会选择鱼来给孩子补充DHA。然而,鱼的烹制方式决定了孩子可以获得多少 DHA。
蒸鱼时,少量鱼的脂肪在加热过程中溶解到汤中。但蒸鱼时,汤水少,不饱和脂肪酸的流失少,DHA、EPA含量保持在90%以上。但是如果鱼是烤的,鱼的脂肪会随着温度的升高而融化并流失。鱼炖的时候,鱼的脂肪也会少量溶解,鱼汤里会出现浮油。
因此,烤鱼或炖鱼中的DHA和EPA会比烹调前减少约20%。炸鱼时DHA和EPA的损失会更大,只剩下50%-60%。这是因为在煎鱼的过程中,鱼体内的脂肪会逐渐溶解到油中,油的成分会逐渐渗入鱼体内。
不同的烹饪方法保留鱼中的DHA含量从高到低:蒸、炖、烤和煎。一般情况下,建议妈妈们不要炒鱼,因为这种烹调方法会损失最多的营养。

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