夏季天气炎热，在饮食上列开胃解热菜更受欢迎，而苦瓜是个不错的选择，但凡做过苦瓜的人大概都深有体会，那就是苦瓜做起来太苦，影响口感和食欲，苦瓜不苦怎么能好吃呢？
如何让苦瓜好吃？我们推荐几种使苦瓜好吃的方法：
一种方法是用开水焯一下去苦味，另一种方法是用盐腌制。切成薄片，加盐腌制； 2. 将薄如纸的苦瓜放入沸水中，过一会捞起。因为苦瓜的苦味成分多在果肉里； 3.用水冲洗干净，晾干水
2. 美味做法
第一道菜：金沙苦瓜的做法
材料：苦瓜、咸蛋黄
实践：
1.苦瓜加工，苦瓜洗净，对半切开。对半切开再对半切开；
2、用小刀将苦瓜的内膜去掉，切干净，不要留内膜，否则会很苦，去掉内膜的苦瓜切开；
3.处理蛋黄，取出鸭蛋黄。这一步非常重要。在蛋黄上撒些白酒去腥味，用微波炉加热15分钟。然后取出一条方便的皮带，压碎冷却备用；
4.进一步加工，苦瓜不苦，应加盐处理。锅中加水，煮沸，加盐。然后倒入切好的苦瓜条，焯水3到4分钟，捞出沥干水分；
5.锅里放基础油，烧热油开小火，倒入待用的蛋黄，用刮刀按压，不停搅拌。确保火小，否则会燃烧。加入2到3个大蒜，加入葱花；
6. 转大火，倒入苦瓜，加少许盐、糖、胡椒粉。搅拌均匀即可食用。
第二道菜：苦瓜炒鸡蛋的做法
材料：苦瓜1个、鸡蛋2个、油、盐
苦瓜炒鸡蛋：
1、先将苦瓜的内蒂和籽去掉，去掉所有白色部分，切成小块，然后放入冰中5小时（这一步是关键）；
2、将冷冻5小时的苦瓜取出，切成泡沫，加入2个鸡蛋，搅拌均匀，加入基础调味料，但不要加糖；
3.取一个煎锅，放少许油烧热，倒入拌好的苦瓜和鸡蛋，然后像炒鸡蛋一样煎。
第三道菜：金麦酿苦瓜
原料：南瓜、黄油、苦瓜、糖桂花、枸杞
金麦苦瓜的做法：
1）南瓜去皮，蒸熟，磨成泥；
2）将黄油放入锅中，小火加热至融化；
3) 放入燕麦片，用小火炒香；
4) 放入南瓜泥翻炒均匀；
5）加入糖桂花，炒至顺滑，待用；
6）苦瓜洗净，切片，挖去内芯；
7）锅里倒入水，加少许盐，煮沸，将苦瓜焯一下；
8) 1分钟后取出，放凉。中间填上炒燕麦片和南瓜馅，用枸杞装饰。
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