说到红烧鱼，就让人流口水了，因为它可以说是一种营养又美味的食物，但是你了解红烧鱼的制作方法吗？你可以按照下面介绍的方法自己做，这样的食物也会更有营养健康。
1、鱼一条、姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐
【实践】
1、去除鱼的内脏和鳃，剪去鳍和尾，在鱼身两侧剪一些斜刀口；然后尽量用厨房纸吸干鱼身上的水分
2. 锅内放约50g油。当第6层热时，加入鱼。将一面煎至金黄色，然后翻过来。当另一面也呈金黄色时，把鱼放在盘子里。
3. 锅内留少许油，加入葱花、姜末、蒜末炒香，加入醋1/2汤匙、料酒1/2汤匙、老抽2汤匙、糖1/4汤匙，少许盐，一碗水
4. 锅内水沸腾后，放入炸好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤盛盘，撒上香菜
<强> 2。鱼、猪油、洋葱、姜、蒜、胡椒、豆豉、郫县豆瓣酱、米酒、酱油、麻油、香菜
实践
1. 猪油烧热，加入葱姜蒜，在郫县豆瓣酱中加入胡椒粉和豆瓣酱翻炒。
2、锅两面煎鱼，加入米酒、酱油或面酱，盖上锅盖（当地语言是中高火闷烧），中间翻个面。千水豆腐千鱼，不怕老。
3、当你闻到屋子的香味时，它几乎完成了。取酱汁过火，上盘后浇点香油，撒点香菜~~~完成
3. 鲜鱼1条，小葱2条，姜适量，辣椒1条，色拉油3汤匙，
A. 酱油5/2汤匙，糖1茶匙，酒1汤匙，水2杯，鸡粉少许，
B. 1茶匙黑醋，少许香油
实践
1、洋葱切段；将姜切丝；将辣椒切片；将鲜鱼洗净备用。
2. 用2汤匙色拉油烧热锅，然后加入方法1的鲜鱼，煎至两面香脆，捞出备用。
3、将1汤匙色拉油倒入方法2的锅中烧热，将方法1的姜片、辣椒片和葱白的部分炒香，加入调味料A煮沸，然后加入方法1的炸鱼2 煮沸煮5分钟至入味，最后倒入调味料B，出锅后放入葱段。
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