发糕是汉族的传统食品。吃起来香而不腻。做发糕的时候加入了一些糯米酒，这样也提高了发糕的营养价值。尤其是老人和小孩都适合吃发糕。今天给大家介绍一下红糖发糕的做法。
做法一、红糖蛋糕
材料
面粉100克，生粉50克，泡打粉5克，红糖少许，水100克
实践
1.准备材料
2. 将红糖和水溶解
3、三粉混合后最好筛入红糖水中搅拌均匀。
4.取一个较小的容器，撒上一些煮熟的芝麻和蔓越莓
5.倒入面糊
6. 无盖微波炉高火1.5分钟。
尖端
1、可以用白糖代替红糖
2、不喜欢泡打粉的可以不用试。要想做得更好，就需要增加泡打粉的用量，但不能太多，太多会变苦。
3、倒入微波炉容器中的面糊量不要超过一半
4. 面糊的量决定了在微波炉中转移的时间。
5、也可以在底部撒上葡萄干或核桃，防止粘连，翻动后很容易取出。
做法二，红糖蛋糕
材料
A：
低筋面粉或自发面粉-200g
糯米粉-50g
小苏打 - 1/4茶匙
泡打粉/泡打粉-3茶匙（tspn）x如果用自发粉，只需要1茶匙泡打粉
乙：
水 - 200g
红糖或红糖 - 120～150g
盐 - 1/4 茶匙
班兰叶 - 2片
C：
鸡蛋 - 1
玉米油 - 3汤匙
实践
1、先将干粉和泡打粉混合，过筛备用。
2. 将水、红糖、班兰叶和盐放入小锅中，用小火煮至红糖完全溶解，过滤并放凉。
3、待红糖液冷却后，在蒸糕制作蒸糕的同时，在蒸锅中烧开1500cc的水。
4. 将蛋液打匀，过滤，加入凉的红糖水，用力打约2-3分钟，直至出现丰富的泡沫。
5. 加入3汤匙玉米油或食用油拌匀。
6.加入过筛的干粉，慢慢混合。
7. 将12个蛋糕杯放入蛋挞杯中，然后倒入混合物至9分钟满，然后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。 （切记：待水沸腾后再蒸。
这样蛋糕就大了）
尖端：
1、如果想吃素，可以不用加鸡蛋，水要加到250g或者鸡蛋换成50g椰浆。
2.如果没有低筋面粉，就用170g普通面粉+30g玉米淀粉。 （15% 玉米淀粉）。
3、如果蒸糕有硬皮或硬皮，应该是盖子滴水，或者盖子太紧，锅内压力太大。蒸蛋糕的时候可以在锅盖上插一根竹签或者环保筷子。让盖子下面有一个小缝，让一些空气呼吸。
4. 盖上蒸糕前，将锅盖内的蒸汽擦干，以减少滴水的发生。
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