北方人应该都喜欢吃包子吧。他们小时候吃的包子都是自己做的。现在人越来越好了，自己做馒头的时间不多了。其实还是自己做包子比较好。吃，你可以在家里做牛奶味的包子。
1. 奶味包子
材料
500克香港面粉（水仙粉）、5克干酵母、10克糖、50毫升温水、200毫升牛奶
实践
1. 揉面： a：面粉和糖混合
b：将干酵母倒入手不烫手的温水中，轻轻搅拌后倒入面粉中
c：然后用筷子把面粉调成麦穗状；一边调整一边加牛奶，直到锅里没有干面粉，取出筷子开始用手揉面团，揉到面团光滑，不粘手，锅里和手上都没有干面粉。面粉
2、发酵面团：揉好的面团用湿布或毛巾盖住，放在温暖的地方发酵。时间约为1小时。在冬天，它需要放在加热器周围。否则，时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应该是原来体积的两倍，并充满气泡
3、揉面：将发酵好的面团再次揉至体积变小，挤出内部空气，揉成条状
4、切刀：将揉好的面条切成大小合适的块。如果你喜欢圆面包，你需要把它们弄圆
5、起床：蒸锅中倒入1升水，放在蒸锅上，将切好的馒头剂放在一张烘焙纸上放入蒸锅，盖上锅盖醒20-30分钟
6、蒸：醒发后，开大火蒸10分钟左右。水烧开后转小火蒸15分钟。蒸的时候，用毛巾盖住锅的边缘，防止蒸汽外泄；开盖前 5 分钟后应关闭盖子
7、保鲜：将包子取出，待凉，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。
尖端
1、揉面时温水和牛奶不要太烫，最好低于35度
2.港粉也叫水仙粉。用它做的点心是白色的。如果没有，可以用普通的超级粉制作。
3、发酵时间不宜过长，否则面团很容易发酸，最后的结果就是发酸的包子
4、蒸馒头的水必须是冷水入锅，必须醒后才能上火。
5.蒸好后不要马上开盖，否则会缩回去
二、馒头
配方简介
馒头是将面粉与水、糖等混合，发酵后蒸制而成的一种食品。成品呈半球形或长形。在江南地区，以肉、菜、豆沙等馅料的包子一般称为包子，而普通的包子则称为白包子。美味、柔软、营养丰富，是餐桌上不可缺少的主食之一。南北人都分馒头和包子。包子有两种，夹馅的和不夹馅的。包子一般呈半圆形，外观扁平，过节时会在上面印上一个大红印；江南包子主要有豆沙包和油包。另一方面，半圆形顶部的褶皱处没有红色标记，通常有肉馅、豆沙馅、菜籽、白菜面、萝卜丝、南瓜、韭菜、鸡蛋等。做馒头所需原料：面粉、发酵面、（白糖）、水、碱、（青红丝）。因为它是发酵的，容易堵塞，胃不好的人应该少吃。
材料
面粉、水
实践
1.1。发酵好的面（老面）加入面粉、水和面团，放入锅或发酵机中发酵（发酵时间视室内温度和老面量而定）
2.2.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可以根据自己喜欢的口味加，北方基本不加糖，南方只会出现白糖），揉匀后擀成长条将药条拉出，放在抽屉上，药嘴朝上，撒上青红丝，大火蒸20分钟，取出。
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