锅包肉好吃又营养，步骤也不难。先准备好里脊、胡萝卜、香菜等材料，然后将里脊切成片，准备淀粉、蛋清等，一起打成糊状，然后烧油，开火炒肉。
1. 主要成分：
里脊肉 - 250克。配件：胡萝卜 - 40g。葱 - 适量。香菜——适量。生抽 - 25ml。米醋 - 15ml。番茄酱 - 25ml。白糖 - 20克。盐——适量。鸡精——少许。水淀粉——适量。料酒 - 15毫升。生姜——适量。
2. 步骤
1 里脊肉切成5mm的片，加少许五香粉和盐（自己舔一下，因为咸的像一块肉），放入冰箱（更入味）
2 碗中倒入少许醋、醋、糖、五香粉、少许生抽。 （自己试试）
3 淀粉打成蛋清加少许水打成糊状，太稀不好
4 把肉从冰箱里拿出来，放上淀粉，就像穿了一层薄薄的衣服哈哈
5. 油烧开后转小火，将包好的肉块一块一块放入锅中，加入淀粉糊。
6 炸至微金黄捞出
7 转大火煎两遍（为了让肉香脆）
8 不刷锅，加入葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜丝翻炒。先倒入一半准备好的酱汁翻炒两下，再倒入炒好的肉翻炒两遍，再倒入剩余的汁液翻炒。煮两次。
<强> 三。注意事项
1 在淀粉糊中加入蛋清，而不是蛋黄。
2 如果重炸后不脆，可以再炸第三遍。
3 煎肉时，肉入锅后不要马上翻面，否则会粘在筷子上。
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