临床上胰腺炎主要有两种类型：急性胰腺炎和慢性胰腺炎。胰腺炎的治疗以中西医为主。除了手术治疗胰腺炎外，胰腺炎的饮食方面也需要特别注意。应遵循清淡饮食的原则。
1. 适当的
(1)宜吃清淡、营养丰富的食物，如鱼、瘦肉、蛋白质、豆腐等，碳水化合物如米饭、面条等。
（2）蔬菜可以多吃菠菜、西兰花、花椰菜、萝卜，但一定要煮熟吃，而且要煮纤维，防止拉肚子。
(3)可选择不酸的水果，如桃子、香蕉等。
2. 避免
(1) 严禁饮酒和高脂肪食物。饮酒和食用高脂肪和肥肉食品是慢性胰腺炎急性发作或难治性恢复时间延长的重要原因。因此，必须避免饮酒和肥肉。有些人死于暴饮暴食引起的坏死性胰腺炎。
(2)盐分不宜过多，过多会加重胰腺充血水肿。
(3) 调味品不宜过酸或过辣。因为它可以增加胃液分泌，增加胰腺的负担。
（4）不宜食用易产气引起腹胀的食物，如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。
3. 胰腺炎食谱
(1) 瓜汁。白萝卜汁、西瓜汁、番茄汁、雪梨汁：菱角汁、绿豆芽汁等，均可饮用。具有清热解毒的功效，并能补充维生素。适用于空腹后刚允许低脂流食的急性胰腺炎患者。
(2)黄花马牙饮。黄花菜30克，马齿苋30克。两者洗净，放入锅中，加适量水，大火煮沸，炖30分钟，放凉后入罐。代茶饮，具有清热解毒消炎作用。适合胰腺炎刚开始吃液体的阶段。
(3)佛手粥。佛手15克，粳米50克。佛手煎汤去渣，加粳米和适量水煮粥，煮熟时加适量冰糖，煮完即食。具有理气止痛、健脾养胃的作用。
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