“吃葡萄不吐葡萄皮，”何玉斌教授告诉记者。 “这不仅仅是绕口令，也是保护心脏的好方法。”医学上有一种现象叫“法国现象”，意思是法国的冠心病发病率明显低于亚洲、欧洲和美国。
对此，医务工作者多年来做了大量的科学研究，最终发现正是葡萄对法国人民的帮助很大。法国人平日爱喝红酒，吃葡萄。他们不仅不吐葡萄皮，还一起吃葡萄籽。研究发现，葡萄皮中所含的白藜芦醇可以预防动脉粥样硬化，调节血脂，抑制血小板聚集，降低血液粘度，增强免疫力。葡萄籽中含有一种很强的抗氧化和抗衰老物质，叫做原花青素，其功效是维生素C和维生素E的几十倍。
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