说起红薯，相信大家都很熟悉了，很多人都喜欢吃，但是每次买的时候味道和口感可能都不一样。其实买红薯的时候有一定的挑选技巧。下面我们就来看看什么样的红薯好。
红薯又称马铃薯、番薯、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”的美誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯可以烤或煮。
如何挑选优质土豆？
1.形状和风味的选择：
红薯一般分为黄肉红薯和白肉红薯。黄肉红薯的形状较长，外皮淡粉色，含糖量高。煮熟后肉色红黄，香甜可口；而白肉红薯形状较肥，皮呈深红色或紫红色，淀粉含量高，煮熟后果肉呈白色，吃起来香甜有面条。你可以根据自己的口味选择。
2.选择新鲜红薯：
一般选择干净、光滑、形状好、硬而有光泽的红薯；不要购买发芽且表面不平整的红薯，这意味着它们不新鲜；一个小黑洞意味着红薯的内部已经腐烂了。
3.选择容易储存的红薯：
不要买表面有伤口的红薯，因为不容易储存，容易腐烂。
此外，红薯在储存时通常更甜。购买后，您可以将它们存放在阴凉干燥的地方几天。当红薯中的糖分完全积累时，煮熟后会特别甜。
虽然买菜是一件很简单的事，但是买新鲜美味的食物也要掌握一定的方法。知道了红薯哪种好之后，我们就可以按照上面的介绍了。另外，我们在购买食物的时候，还要根据环境和储藏方式来选择。
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