荷包蛋鲫鱼汤是老少皆宜的家常菜。食谱非常简单，成分也非常有营养。配上白干饭，味道可以达到极致的美味。只要在做这道菜的时候注意火候的大小，出锅后菜色和香气都会更加完整。
1。准备食材，鸡蛋、葱、姜、鲫鱼洗净备用。
2。用刀在鲫鱼上划几刀，加盐腌一会儿备用。
3。姜切丝，葱切段，葱切末备用。
4。在热锅和冷油中煎荷包蛋。你只需要煎一面。不要煎太久，你以后要煮它们。
5。将鲫鱼用锅底油煎至两面金黄，待用。
6。炸鱼和鸡蛋。
7。锅内留底油，加入姜丝，爆香红葱头。
8。倒入开水（冷水也可以），再次将鲫鱼荷包蛋煮开，撇去油沫，转中火慢煮。
9。煮至呈乳白色，加入适量盐和少许胡椒粉搅拌均匀即可食用。
10。倒入汤碗中，撒上少许葱花。
荷包蛋鲫鱼汤煮好后，一定要趁热吃，因为凉了会影响口感和口感。提醒大家在冬天多做这道菜，为你的餐桌增添更多美好。
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