晚餐一直是中国人一天中的重要一餐。忙碌了一天后，晚上回家享用美食是忙碌一天的动力。彩虹炒饭制作简单，不需要太多时间，能达到营养均衡的目的，符合大众口味的要求。
1。准备所需的食材并清洗。
2。将所有蔬菜切成大小均匀的小方块。
3。牛肉切丁，用淀粉、蛋清和少许盐腌制约十五分钟。
4。如图所示，将五种蔬菜切成丁，放在盘子上。 （广式胡萝卜、青笋、豌豆、玉米、洋葱）
5。除了图4，剩下的蔬菜切丁，放在另一个盘子里备用。
6。将图 4 中的蔬菜丁用热水焯一下。 （先放豌豆和玉米，豌豆煮熟后关火，快速将胡萝卜和青笋丁倒入锅中，轻轻焯一下）
7。图 4 中的混合蔬菜丁经过漂烫后会变得鲜艳多彩。
8。将切好的牛肉翻炒。
9。洋葱和姜切碎，火腿切丁。
10。锅中放入适量橄榄油，油热后，将葱姜末爆香。
11.将图5盘中的蔬菜丁倒入锅中，快速翻炒片刻。 （把紫甘蓝放在外面）
12.倒入图7用水焯过的蔬菜丁，继续快速翻炒。
13.将切好的火腿倒入锅中翻炒。
14。倒入冷米饭翻炒。
15。倒入炒好的牛肉和紫甘蓝，翻炒均匀。然后加入适量的盐、五香粉、胡椒粉。出锅前，放入适量鸡粉翻炒均匀。
16。美味又漂亮的彩虹炒饭就做好了。
长期外出就餐，不仅容易影响健康，还会影响家庭和睦。彩虹炒饭做起来很简单，不如多做多吃。
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