大理石芝士蛋糕是一道营养丰富的菜肴，操作简单，色香味俱全，不咸不淡，一切恰到好处。这道菜看起来对人们的食欲和消化有帮助，回家后这样的一道菜也可以为你的时间增光添彩。
1。称重所有材料并准备使用
2。将黄油均匀涂抹在8寸方形蛋糕模上，撒上低面粉。
3。奶油芝士切小块，在水中打至顺滑，加入约50ML牛奶，打至略微蓬松，待用。
4。把剩下的牛奶和淡奶加热到60度，筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀，过筛几次。一边搅拌一边筛粉。
5。将粉糊搅拌至无颗粒、光滑、无气泡。
6。混合面粉糊和奶酪糊
7。加入四个蛋黄、柠檬汁和香草精，搅拌均匀，待用。
8。将蛋白打至硬性发泡
9。取三分之一的蛋白加入奶酪糊中。慢慢搅拌后，倒入蛋清，搅拌均匀。该过程必须缓慢进行，以避免蛋白质消泡。
10。将蛋糕糊放入模具中，抖掉气泡，将巧克力酱倒入蛋糕糊中，用牙签划出图案。
11.将模具放入烤箱，烤盘中加入开水，上下180度烤15分钟，然后换成165度烤45分钟，待凉。
提醒大家吃大理石轻芝士蛋糕配白粥，清淡健康，对人体健康极为有益，这也是它如此受欢迎的原因之一。
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