现代小吃店的美食多种多样。有一种食物很受上班族的青睐。就是白莲蓉蛋黄月饼。如果时间允许，小伙伴们还可以自己制作白莲蓉蛋黄月饼。新鲜鸡肉、米饭，个人口味包括蘑菇、牛肉、猪肉等食材，比较适合需要减肥的朋友。
1。先准备好饼皮，将转化糖浆和水放入干净无水的盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，倒入花生油和蛋黄粉（一种无害的食品添加剂，给月饼上色，不要需要），继续搅拌均匀。
2。接下来，筛入面粉，用手或刮刀搅拌，直到没有干面粉，没有颗粒。
3。将面团放入保鲜袋中，室温静置2小时。
4。然后开始准备馅料。首先，将鸭蛋黄在室温下解冻，放在烤盘上。刷上高白葡萄酒或将其浸泡在朗姆酒中以去除鱼腥味。
5。放入预热好的烤箱180度烤5分钟，把烤好的蛋黄放在一边冷却。
6。然后开始分割白莲蓉馅，制作100克月饼。按照皮馅3：7的比例，白莲蓉馅和鸭蛋黄一共占70克。我买的蛋黄是12克，所以把白莲蓉分成58克一个，一共9剂，盖上保鲜膜防止水分蒸发。
7。取一块莲蓉，压成饼，加入鸭蛋黄。
8。按压并旋转虎口，将虎皮向上推至闭合。
9。依次做九个光滑的蛋黄莲蓉馅，盖上保鲜膜。
在10、00克月饼模具的内侧刷上薄薄一层油，然后将月饼剂压成图案，放在衬有锡纸的烤盘上。
11.放入预热200度的烤箱，烤5分钟定型。
12、5分钟后，取出烤盘，用软毛刷在月饼表面刷上一层薄薄的蛋液。
13.再次放入烤箱，180度烤20分钟，直到月饼上色。
14。装盘子给大家看，装盘子让月饼完全凉透。
15。然后将其放入密封容器中，并返回油中两到三天。最好吃！
如果你想吃得营养又健康，自己做饭无疑是最好的选择。白莲蓉蛋黄月饼制作简单，为我们提供了更多的选择。
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