在生活中，相信很多人都喜欢牛糕。烹饪过程看似简单，但每一个细节都不应含糊。你可以加入新鲜的橙皮、红糖和生姜。也是一道有解病秘方的菜，小伙伴们可以在自家厨房试一试哦！
1。称重所有需要的材料~
2。将蛋清和蛋黄放入干净的容器中，无水无油~
3。打蛋黄~
4。加入油、牛奶、15g糖粉拌匀~
5。用过滤器过滤掉泡沫~
6。筛入低筋面粉，轻轻搅拌成没有细颗粒的蛋黄糊，待用~
7。在蛋清中加入5滴柠檬汁，用打蛋器低速打出泡沫~
8。加入15g糖粉，用打蛋器将蛋白液中速打发至颜色变白，泡沫变细~
9。再加入15g糖粉，继续用打蛋器中速打至蛋液打发，呈半固体状~
10。加入剩余的15g糖粉，将打蛋器开到最高位置，将蛋清液充分搅拌均匀。提起打蛋器把尖角拉出来，说明打发成功，放一边备用~
11.取25g蛋黄糊，筛入可可粉，加入约五分之一打发的蛋清，上下搅拌均匀，待用~
12.取剩余的打发蛋白的1/3放入剩余的蛋黄糊中，上下搅拌，再倒回剩余的打发蛋白中，上下搅拌均匀~
13.烤箱预热10分钟，烤盘抹油，用勺子将可可酱不规则地铺在烤盘上，180°C烤2分钟定型~
14。取出烤盘，倒入搅拌好的面糊，抖掉气泡，180℃烤20分钟~
15。将烤好的蛋糕撕下油纸，放在烤网上晾凉备用~
16。用打蛋器中高速打发~
17.将奶油涂抹在冷却的蛋糕上~
18.将蛋糕放在油纸上，用擀面杖将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏1小时~
19. 19小时后取出蛋糕卷，撕掉油纸，好可爱的蛋糕卷~
20，把蛋糕卷切均匀，好吃到爆~~
这道菜大部分人都可以吃。老人、小孩、妇女可以经常食用。如果你有胃肠道消化不适，你应该少吃。美味的食物很美味。
微信扫码添加客服