新鲜的食材和适当的烹饪方法让您享受美味佳肴。戚风蛋糕（8 英寸） 这道菜只需蒸熟，淋上酱汁，再配上一碗印度香米。有味道的装饰。
1。准备好各种食材
2。必备工具→_→面粉筛、刮刀、电动打蛋器、广口窄底盆（蛋白霜用）
3。电动打蛋器必须有低、中、高速档！ （我家是5档）
4。将蛋黄与蛋清分开，将蛋清放入广口盆中，确保盆内干净无水无油
5。将蛋黄分离到另一个容器中，加入牛奶和油（这样混合了牛奶和油的蛋黄不会使皮肤变干，后续步骤可以很好地乳化）
6。开始打蛋白酥皮。打蛋器从 1 档低速开始，慢慢打圈。大泡沫变小，泡沫变高速档 3.继续慢慢画圈，给点耐心别着急，慢慢出现线条的时候，可以加几滴柠檬汁，不仅可以减少鸡蛋的腥味，还能稳定蛋白酥皮。继续...
7。打蛋白霜比较难，一定要用电动打蛋器，省时省力！
8。提起打蛋器，出现一个小尖钩，加入三分之一的白糖，继续打3档，慢慢画圈……
9。加入细砂糖的酥皮变得细腻有光泽，会逐渐变硬。触摸时会感觉到阻力，又会出现一个小钩子。加入剩下的一半白砂糖，继续3高速传输……
10。用抹刀将散落的蛋白酥皮收集起来，确保所有蛋白酥皮都被充分搅打
11.小尖钩又出现了，加入剩余的白糖和玉米淀粉，轻轻搅拌，速度2中速，酥皮变得更加细腻有光泽，换成低速1，小尖钩出现！
12.有这样的钩子不行，差点要继续发了^O^/
13.让搅打过的蛋白酥皮静置几分钟！用这个时间乳化蛋黄，也就是打蛋黄糊，用干净的手动打蛋器将预拌好的奶油和蛋黄搅拌均匀
14。加入过筛的低筋面粉
15。用抹刀搅拌直到看不到面粉颗粒，耐心等待！
16，好的，静置几分钟后检查蛋白酥皮是否稳定，组织是否仍然细腻
17.在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜（这是可可味的图片，所以突然变色，请忽略，关键步骤=^_^=）
18.搅拌均匀（注意：不是在搅拌，是在搅拌，用抹刀铲起底部，慢慢搅拌，慢慢移动，否则蛋糊会起泡，蛋糕不会长高），直到看到没有蛋白，这样提起，又粘又滑
19.将蛋糊和蛋白霜倒入剩余的蛋白霜中
20，搅拌...
21，直到看不到蛋白质
22。这时候可以上下预热烤箱150-160度，15厘米的距离倒入模具中（我用的是8寸活底，方便脱模）
23.将模具稍微抬离桌面，震动几下，使底部的大气泡消失；用牙签在面糊表面打几个圈，让小气泡消失(≧▽≦)
24.好的，放入预热好的烤箱，最底层，上下火150~160度，35~40分钟（温度和时间会根据实际情况浮动）
25、出炉，用牙签插入蛋糕里面，如果没有粘蛋糕，说明烤好了（这是可可味）
26、→_→苹果味
27、倒置，放凉，脱模！ ！成功！ →_→这是南瓜味(o^^o)♪
28。这是我自己写的文字步骤，还有一个6寸的正方形，你看清楚了吗(^з^)
看了介绍，是不是觉得简单易学？闲暇之余，做一个雪纺蛋糕（8寸），不仅可以缓解饥饿和疲劳，还可以促进身体健康。
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