随着竞争越来越激烈，越来越多的人开始加班，饮食就是随便吃点东西，哪怕是一顿饭。如果长期如此，可能会出现健康问题。其实戚风蛋糕（6寸原味）很简单，就算时间很短，也可以在家自己动手做。
1。将蛋清和蛋黄分开放入无水无油的盘子中（蛋清不能有一点蛋黄或其他杂质，否则蛋清很难通过）
2。先做蛋黄酱：
3。混合玉米油和牛奶，用手动搅拌器搅拌，直到混合物变得光滑细腻。
4。筛入低筋面粉，用抹刀翻炒均匀。
5。分3批加入蛋黄，充分搅拌均匀，然后用刮刀翻拌均匀。混合好的蛋黄糊就可以使用了。
6。制作蛋白酥皮：
7。可以在蛋清中加入2滴白醋/柠檬汁（作用是让蛋白酥皮更稳定）。用电动打蛋器低速打至鱼眼起泡，加入1/3的糖粉打至泡沫变细。 （此时可以预热烤箱150度）
8。打至泡沫细腻，然后加入1/3的糖粉打至有线条和钩子。
9。打至质地清晰，提起打蛋器有一个钩子，然后加入剩余的糖粉，打至硬泡沫和短峰（检查蛋白酥皮打多远的方法：关闭打蛋器打蛋器在打蛋白霜的碗里转1圈，然后笔直向上提起。湿泡是90度钩，硬泡是直尖钩）。
10。取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊用刮刀从下往上搅拌均匀（注意不要打圈搅拌，否则容易造成蛋白消泡）
11.将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋黄糊中，用同样的方法将蛋黄糊搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄糊完全混合，成为蛋糕糊。
12.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，摇晃几下，摇出大气泡，150度，上下火，约40分钟。
13.烘烤后，立即将其从烤箱中取出。不要等待也不要闷，否则会缩水。把它从烤箱里拿出来，立即放下两次，把热量排出去。一定要快！然后立即将其倒置在烤架上，让其完全冷却后再脱模。
您可以发挥您的想象力，添加您最喜爱的食材和酱汁，打造您自己的创意菜肴。做饭并不难。
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