除了家庭主妇，很多有自己的事业和工作的女性并不会在烹饪上花费太多时间。毕竟，一个人的精力是有限的。这时候，他们希望能找到一些简单的家常菜来学习。 ，可可戚风蛋糕（八寸）的做法比较简单，适合有工作的女性。
1。准备食材并称重。蛋清完全分离。蛋白碗保证无油无水，搅拌机保证干净无水。
2。将蛋白打至起泡。当蛋白呈鱼眼状时，加入1/3的白糖，继续打至蛋白开始变稠，再加入1/3的白糖，再次打至有表面上的线条，加入剩余的1/3糖。打蛋器从低速逐渐推进到高速。当打蛋器抬起，蛋清能拉出弯曲的尖角时，表示已达到湿发泡的程度。再次打蛋器，提起打蛋器时，蛋白可以拉出一个小尖角，就这样。
3。混合蛋黄。将4个蛋黄加入20克糖中，用打蛋器轻轻搅拌。不要打蛋黄。分三批加入30克色拉油，每次加入前搅拌均匀，使蛋黄液尽可能与油充分混合。加入60克酸奶，搅拌均匀。
4。将混合好的蛋黄筛入低筋面粉和可可粉中。先用手搅拌防止飞粉，然后用电动搅拌器轻轻打几下，搅拌均匀，不要打。
5。然后用搅拌的方法快速搅拌均匀。
6。将1/3的蛋白放入蛋黄糊中。
7。用橡皮刮刀轻轻搅拌（从下往上搅拌，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡。）
8。搅拌均匀后，将所有蛋黄糊倒入盛有蛋白的碗中。搅拌过程要快，注意不要延长搅拌时间，以防消泡时间过长。
9。以同样的方式搅拌，直到蛋清和蛋黄糊充分混合。图为成功混合蛋糕的形状。
10。将混合好的蛋糕液慢慢倒入模具中，像一条丝带一样缓缓滑落。把它弄平，用手拿着模具在桌子上摇晃两次，把里面的大气泡抖掉。
11.放入预热好的迷你烤箱，130度，烤30分钟左右。把它拿出来，在中间插入一根牙签，让它不粘。
12.漂亮吗？
虽然餐厅提供的菜品很多，味道都不错，但是没有自己做的那么卫生。
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