忙碌了一天，回到家做了一顿可口的饭菜，这不是对自己的补偿，一种幸福感慢慢涌现。 8寸鲜奶戚风蛋糕的做法并不复杂。您只需要清洁成分并简单地更换刀具。掌握这道菜的火候也很重要。关掉暖气，几分钟后就可以上桌了。
1。准备好所需材料并称重
2。将蛋清和蛋黄彻底分开，盛放蛋清的碗必须干净无水无油
3。先制作蛋黄糊，将牛奶和色拉油倒入盆中，与蛋黄搅拌均匀至呈乳白色，注意不要将黄油和牛奶分开
4。加入一个蛋黄，用蛋黄轻轻搅拌
5。再加入一个蛋黄，用打蛋器轻轻搅拌，用同样的方法，直到加入所有蛋黄
6、最后得到均匀细腻的蛋糊
7。将低筋面粉筛入蛋黄糊中
8。右手画N字轻轻拌匀，左手转动盆，将蛋糊和面粉充分混合，得到细腻无颗粒的蛋黄糊，盖上防止干燥，搁置一旁
9。现在制作蛋白酥皮，在蛋白中加入几滴白醋，用打蛋器低速打出大气泡，然后加入1/3细砂糖
10。继续低速打圈打匀15秒，转至最高速度打至蛋清变细，再加入1/3细砂糖
11.继续以低速打圈打匀15秒，转至最高速度，打出线条清晰的蛋白。这时候加入最后1/3的白砂糖
12.继续保持高速，打圈打匀。打蛋器感觉有阻力，当蛋白糊有明显纹路不消失时，观察打发情况，将打蛋器垂直放置在盆中，轻轻提起，打至蛋头呈现小三角即可. （打蛋清时右手拿打蛋器，左手转动打蛋器）
13.在蛋黄糊中加入少许蛋清糊
14。翻转或剪切混合均匀，即使画N字，切记不要画圆
15。将蛋黄糊倒入蛋清糊中
16。也可通过转动或切割快速轻柔搅拌混合，最终蛋糕糊细腻均匀，无颗粒
17.将蛋糕糊倒入模具中，轻轻摇晃模具，使面糊表面平整，拿起模具落下几次，抖出里面的大气泡，放入预热好的烤箱底部，并将烤箱上下125度，烤65分钟左右，轻轻拍打蛋糕表面，没有沙沙声，说明烤好了
18.戚风蛋糕烤好后立即倒置冷却，待完全冷却后再脱模
19.一个成功的戚风蛋糕不怕手压。轻轻按在模具周围，倒扣，蛋糕就会掉下来。同样的方法将蛋糕从底部分离出来，成功了！
20。把它切成小块，享受它。吃之前最好冷藏一下。
忙碌的工作让很多人放弃了在家做饭，但8寸鲜奶戚风蛋糕却很容易做出来。即使您工作繁忙，您也可以独自享用美味健康的食物。
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