戚风蛋糕的方模是很多人喜欢的一道菜。做这道菜的时候，不需要准备太多的食材，简单的食材就能做出美味。一家人坐在一起吃这道美味佳肴。幸福就像这道菜一样简单，满满的家的味道，让人回味无穷。
1。所有成分的清单。撒上三遍低筋面粉和玉米淀粉，把蛋清和蛋黄分开。
2。先将蛋白打发，然后用打蛋器高速打至浓稠泡沫约1分钟，加入少许柠檬汁。
3。出现粗泡沫时加入85克白砂糖，高速打至出现弧形凹槽约1.5分钟。
4。立即将打好的蛋白存放在冰箱中以备后用。
5。打蛋黄，加入25克白糖，加入少许香草精和盐，用打蛋器低速搅拌8秒左右。
6。蛋黄打散后，加入3次玉米油，继续低速搅拌。加入牛奶，再次低速搅拌。时间约为 8 秒。加入撒了三遍的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。直到面粉到达为止，时间不会太长。
7。从冰箱中取出冷却的蛋清，取三分之一的蛋清与蛋黄液混合继续搅拌均匀，注意上下搅拌均匀
8。这是混合均匀的蛋糕糊。我的经验是蛋糕糊不应该太干或太湿。记得严格按照食谱做。
9。制作蛋糕糊时，先预热烤箱。温度为 150°，持续 10 分钟。烤箱150°烤10分钟真的很好。我用温度计测试了好几次。
10，这是烤30分钟后的样子，温度计还是显示150°
11.测试后摇晃几下，立即倒置在网格上晾凉，盖上湿毛巾，约2小时后脱模。
12.脱模后先看上图，不塌不缩腰，是不是很可爱！
13.看看厚度是否完整。
14。再看底部的蛋糕图，又平又滑！
15。稍加处理的蛋糕图片。
这道菜可以根据自己的口味进行修改。可以起到调味的作用，改善口感。注意调整适量的酱油、葱花和蒜末。
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