烹饪中最容易忽略的就是热量。制作酸奶戚风蛋糕（六英寸）时，热量非常重要。注意热量。这无疑是一道成功的菜。在家待客时，不用去大酒店准备这么好吃的菜，也会给客人留下深刻印象。
1。准备好所有原料并分别称重。
2。在两个无水盆中分离蛋黄和蛋白。
3。分离蛋黄蛋白。
4。在蛋黄中加入酸奶、花生油和盐，用手动搅拌器打至蛋黄和油完全混合。
5。打蛋黄。
6。筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
7。搅拌蛋糊。
8。在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打。
9。打至鱼起泡，加入10g糖，继续打。
10。打蛋器打不上蛋清时，第二次加入10g白糖。
11.加入剩余的糖继续打至有明显线条。
12.提起打蛋器，可以看到尖尖的小角或者把锅倒过来，蛋清不会掉下来，证明打好了。
13.将1/2的蛋白倒入蛋黄中，搅拌均匀。
14。将剩余的蛋白倒入蛋黄中，搅拌均匀。
15。翻转混合好的蛋糊。
16。倒入六寸模具中，抹平，轻轻摇动桌面几下，让气泡排出。烤箱150度预热10分钟，然后把蛋糕放进去，120度烤50分钟。 25分钟后快速取出，旋转180°一次，让蛋糕受热均匀。
17.烤好的蛋糕从20厘米的高处掉下来，热气被抖掉。
18.把它倒置在寿司卷上，让它冷却。
19.成品图。
家的味道大概就是酸奶戚风蛋糕（六寸）的味道，这道菜的用料和做法很简单，却能让人尝到和尚的味道，引来无数游子。
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