一碗香喷喷的烤酸奶戚风蛋糕一定让人垂涎三尺，而且做起来也不难。这道菜的关键是食材一定要新鲜，烹调时间一定要控制好，再加上当地的葱油，一定会让你每天都想吃。提醒一下，做的时候可以放一定量的酱油，颜色会更好看。
1。准备食材并称重。蛋清完全分离。蛋白碗保证无油无水，搅拌机保证干净无水。
2。将蛋白打至起泡。当蛋白呈鱼眼状时，加入1/3的白糖，继续打至蛋白开始变稠，再加入1/3的白糖，再次打至有表面上的线条，加入剩余的1/3糖。打蛋器从低速逐渐推进到高速。当打蛋器抬起，蛋清能拉出弯曲的尖角时，表示已达到湿发泡的程度。再次打蛋器，当打蛋器抬起的时候，蛋清可以拉出一个小尖角，有一个小弯，湿的泡沫就会变干。就是这样。
3。混合蛋黄。将4个蛋黄加入20克糖中，用打蛋器轻轻搅拌。不要打蛋黄。加入40克色拉油，搅拌均匀。然后加入100g酸奶搅拌均匀。
4。将低筋面粉和淀粉筛入蛋黄混合物中。首先，用手搅拌，以免面粉发高。
5。将1/3的蛋白放入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻搅拌（从下往上，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡）。搅拌均匀后，将所有蛋黄糊倒入盛有蛋清的碗中，用同样的方法搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄糊充分混合。
6。将混合好的蛋糕液慢慢倒入模具中，像一条丝带一样缓缓滑落。把它弄平，用手拿着模具在桌子上摇晃两次，把里面的大气泡抖掉。
7。放入预热130度的迷你烤箱，烤30分钟左右。把它拿出来，按表面不要沙沙作响，中间插一根牙签确保没有粘连。
8。烤好的蛋糕从烤箱中取出，自然冷却，脱模。
9。享受！
由于繁忙的都市生活，很多人不喜欢做饭。烤一个酸奶戚风蛋糕并不难。适合每天工作和学习的人。忙碌之后，他们仍然可以享用自己制作的美味佳肴。
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