拥有健康的身体是每个人的愿望，而要实现这个愿望，日常饮食是不可忽视的。轻芝士蛋糕（椭圆模具水浴法）制作简单，经济又营养。那些昂贵的食物，在我们的日常生活中，我们不妨多吃点这种美味。
1。先来一张成品图吧！冷藏4小时后。太美味了！
2。准备食材并称重。彻底分离3个蛋清和蛋黄。蛋白碗保证无油无水，搅拌机保证干净无水。
3。将蛋白打至起泡。在蛋清中加入几滴白醋，以去除鱼腥味并帮助搅打。当蛋白呈鱼眼泡状时，加入10g白糖，继续打至蛋白开始变稠，再加入10g白糖，再次打至表面有纹路，然后加入10克白糖。打蛋器从低速逐渐推进到高速。当打蛋器抬起时，蛋清能拉出弯曲的尖角，就表示已经达到湿发泡的程度，可以了。
4。混合蛋黄。蛋黄中加入15g糖，搅拌均匀。不要被解雇。
5。将100克奶油芝士和60克牛奶混合均匀。加入45克融化的黄油，搅拌均匀。
6。将蛋黄液和芝士奶液混合搅拌均匀，顺滑后筛入60g低粉。通过搅拌使其光滑。
7。将1/3的蛋白放入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻搅拌（从下往上，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡。）
8。搅拌均匀后，将所有蛋黄糊倒入盛有蛋白的碗中。搅拌过程要快，注意不要延长搅拌时间，以防消泡时间过长。直到蛋清和蛋黄混合物充分混合。图为成功混合蛋糕的形状。
9。将混合好的蛋糕液慢慢倒入模具中。把它弄平，用手拿着模具在桌子上晃动两次，或者用牙签在蛋糕液里打个z，把里面的大气泡抖掉或者打碎。
10。采用水浴法。放入装满冷水的烤盘，然后送入预热好的迷你烤箱，130度，上下火烤40分钟左右。取出来，用手按压蛋糕表面，没有流动或沙沙的声音。
11.自然冷却脱模。不是很漂亮吗？
值得花时间自己制作美味健康的简单菜肴，轻芝士蛋糕（椭圆形模具水浴法）是忙碌的上班族的简单食谱。
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