很多人因为工作太忙而忽略了饮食，只是随便处理事情。其实我们不需要花费太多精力，就可以为自己准备一顿美味的晚餐，只要选对了，传统家乡酸菜的做法不需要太多时间，只需要一个几个简单的步骤即可完成。
1。萝卜叶、麻叶菜洗净（我洗了一个下午的菜，差不多20斤。）
2。把蔬菜切碎。尽量把蔬菜切碎。如果你完成了，把它们捡起来，让它们变冷！
3。找一块平整光滑的石头清洗以备后用！
4。全部蔬菜切好后，烧开一大锅开水，待水烧开后倒入切好的蔬菜！ （一次装满锅就够了，我用五个锅煮蔬菜。）盖上锅盖焖五分钟，翻一次。五分钟后拿出来！
5。 （所有菜都煮好后，烧一锅干净的开水备用。）
6。 （我家是很久以前的水箱，这个水箱最适合泡酸菜，水箱要洗干净晒干！） 把煮好的热菜放进水箱里。 （喜欢吃酸萝卜的可以在缸底放几根洗干净的白萝卜。）我煮了五锅，做了半缸。我婆婆以前做过满满一缸，可以吃到明年春天。
7。盘子上面要压一块大石头，这样发酵好！
8。压好大石头后，倒入一锅开水，盖上盖子发酵（我家是木盖的），三天左右就发酵好了！可以凉着吃，可以和黄白菜一起炒，也可以和黄白菜鸡蛋面一起煮，都很好吃！
我家乡的传统酸菜做法，是一道可以在短时间内完成的菜。该方法方便简单。它绝对是残疾人的最爱。现在就行动起来，享受简单美味的味道吧。
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