酸菜猪肉做法的关键在于把握味道。注意准备你需要使用的调味料。准备料酒、鸡精、酱油。注意味道。最好在食物快熟时加入调味料。根据个人口味加入适量的调味料，装盘即享美味。
1。五花肉用冷水煮去浮沫，加入葱、草果、八角、姜、蒜，煮至能用筷子刺破皮。 （这一步是之前做的，放冰箱冷藏，所以煮五花肉的材料是不会加进去的。）
2。准备材料：水煮五花肉、卤豆腐、大蒜、酸菜。
3。将酱油（黑酱油）均匀涂抹在五花肉上。
4。入锅小火煎炸，记得盖上锅盖，以免被油溅到。
5。在腌制的腐乳汁中加入酱油、料酒和蒜末。 （如果没有腌制的腐乳，可以用腌制的腐乳加酱汁什么的自己准备，看个人喜好。）
6。将五花肉片放入准备好的酱汁中。
7。搅拌均匀并腌制。 （这一步可以用手做，会更好吃。）
8。密封并在冰箱中腌制两个小时。
9。将五花肉整齐地放入碗中。并向下压以将肉压紧。
10。酸菜中加入适量酸菜，压碎拌匀。
11.上面放一个酸菜，压紧。
12.中火蒸一小时。
13.蒸好后从锅中取出。
14，倒在盘子上享用。 （不喜欢汤的可以提前倒。）
酸菜猪肉的做法非常简单易操作，而且不会消耗很多能量。最适合上班族。烹饪过程不麻烦，你可以做其他事情。浓郁的香气会刺激味蕾。
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