食品安全在我国一直是个大问题。随着地沟油等问题的曝光，越来越多的人开始从外出就餐转向在家做饭，这样才能安心。酸菜煮鲫鱼简单，可有效避免吃地沟油等，保证自己和家人的健康。
1。选择满意的商品
2。脱磷与内脏
3、酸菜
4、切成片
5。用飞水冲洗两次，捏干水备用
6、鱼骨和肉
7、从膜上来说，不需要太薄，太薄容易烂
8。加入盐和玉米淀粉搅拌均匀
9、混合直到开始粘
10。用水冲洗干净，（也可以和蛋清混合）
11.姜葱小米辣
12.肉丝是为了更新鲜的汤
13.将酸菜、鱼头骨和肚尾、肉丝、姜丝、小米辣、酒煮至汤色变白，捞出盛在汤锅中。
14。放入鱼片，浸泡后取出
15。鱼片上撒上干贝，倒入沸油，嫩滑。
外出就餐常常使我们摄入过多的调味品，这对健康不利。用酸菜烹制鲤鱼的做法很简单，只需要很少的调味料。
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