我们能否拥有一个健康的身体，关系到我们能否好好享受生活，而健康的身体需要充足的膳食营养来保证我们要注意少在外面吃，多在家里做饭。酸菜鲈鱼的做法很简单，适合想要健康但时间不多的人。
1。一条新鲜的鲈鱼，刮去鱼鳞，去内脏，宰杀干净，（你可以让鱼摊老板帮你做），然后用流水冲洗干净。将泡过水的酸菜洗净。将葱、姜、蒜、香菜、小米椒洗净。 5个泡椒和15个花椒备用。
2。切掉鳍、尾巴和头。然后将鱼从尾部沿鱼骨切成两半。
3。把鱼切成薄片。
4。鱼肉全部切片后，将鱼骨切成大段。
5。将鱼放入深盘中，加入一个鸡蛋的蛋清，一勺料酒，一勺生粉，一勺酱油，两克黑胡椒，少许盐腌制片刻.
6。将大葱切成大段，将姜和蒜瓣切成薄片。切碎的香菜。小米椒，泡椒切成圈。
7。将炒锅加热至70%至80%热量，倒入适量食用油烧热，加入葱姜蒜、1/3泡椒圈、1/3小米辣椒圈炒香。
8。放入鱼头和鱼骨，中火翻炒片刻，
9。加入酸菜，加少许五香粉，加半勺糖翻炒片刻。
10。加入2_3碗水煮沸。
11.大火煮10分钟左右，汤变白。加入一勺鸡精。
12.取出鱼骨和鱼头。
13.关火。一根一根地加入鱼片。打开中火并煮沸。当你看到鱼片变白时关火。
14。全部倒入盆中。
15。炒锅烧热，倒入适量食用油，放入花椒粒，剩下的小米椒圈和泡椒圈，炒香。
16。趁热把它倒在酸菜鱼上。与香菜一起食用。
家常酸菜做法简单，马上就能做。适合生活节奏快，工作繁忙的人群，不耽误工作和学习时间。
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