饮食对一个人来说非常重要，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够小心，经常外出就餐的人总会有问题。为了避免这种情况发生在自己身上，尽量在家吃饭。当然，如果你觉得做菜不好意思，不妨跟着小编一起来学习一下猪蹄的制作方法吧。
1。将猪手在水中浸泡2小时以上，用镊子将猪手上剩余的猪毛和毛根去掉，去掉蹄甲，用小刀刮去每只猪手的表面，去掉猪手上的赃物皮面和油，用水冲洗干净（这样腌制的猪手不会有腥味）
2.1 锅里放水烧开，加入猪肘煮3分钟
3.2 先将处理过的猪的手立起来，用刀从两个脚趾中间对半切开，然后将每个皮瓣切成3小块，让侯以同样的方式处理另一只猪的手。切成12小块
4.1 将处理好的猪蹄放入高压锅内锅，加入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉子上煮沸，撇去少许泡沫出现在上面
5.2 取出清洗掉上面的浮渣，备用
6.1 将煮好的猪手皮放入大锅中
7.2 然后放入调料袋，姜，葱，少许盐（后面需要调味），然后将高压锅内胆放入电压力锅中选择口味标准，使用普通高压锅蒸15分钟。 ;普通锅需要炖1小时左右，筷子插入肉中即可。
8.1 猪手上的姜丁土豆
9.2 炖猪手时，将土豆去皮切块，准备豆瓣辣椒酱
10。加少许油将豆瓣辣椒酱炒出红油和香气，倒入一碗煮好的猪肘汤中，煮2分钟，捞出去渣
11.将准备好的汤倒入一锅猪蹄和土豆中。量差不多盖过原料，然后放入蒸锅，开锅后中火蒸30分钟。
12.用锅把右猪的手拿出来，盖上一个小盘子，把里面的汤倒出来。
13.然后换上一个大盘子盖上盖子，把锅里的猪蹄土豆翻过来，让猪蹄的皮变红
14。将倒好的汤倒入干净的锅中，倒入少许水和淀粉调成稀薄的肉汁，再倒入少许食用油搅拌均匀（把油放在肉汁上要亮），浇在猪手上
扣猪手的方法已经介绍过了，但是每个人对它的理解肯定不一样，所以味道肯定不一样。所以，去尝试一下，看看它是什么味道。
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