只有看到色香味俱全的食物，才会勾起我们的食欲，所以想要色香味俱全，当然要经常练习厨艺，提高厨艺。今天小编就为大家提供下厨的机会，快来学习酸汤鱼片火锅的做法吧！
1。去鳞并杀死草鱼。注意腹部的鳃和黑膜，必须完全去除。
2.12 将清洗干净的草鱼的头和尾去掉，从头部开始切刀，沿着鱼脊慢慢将鱼切到尾部。
3.21 片很好，去掉后，整条鱼就可以切片了。
4.1 刀从鱼背开始，轻轻切掉鱼肚上的大刺。
5.2 翻过来再用同样的方法切下一条鱼，这样分成2条鱼和一条鱼脊。
6。完成后取下薄膜。
7。用同样的方法把两条鱼切成片。
8.12 取一条鱼，平放，鱼尾朝左。
9.21 刀从鱼尾末端开始，大约45度角，将鱼切成鱼片。
10.1 好的鱼片放入更大的碗中。
11.2依次完成，另外一个同理完成。
12.1 取出小葱和姜，加入1个蛋清和1平汤匙干淀粉。
13.2加入适量姜片和葱白段，加盐1茶匙，料酒1.5汤匙，用筷子自下而上挑，轻轻搅拌，腌制15分钟左右。 （不要用手抓，因为鱼片很薄，用手抓很容易断）
14。用筷子轻轻搅拌。
15。准备制作酸汤锅底的材料。
16。炒锅烧热油，加入洋葱和姜，翻炒出香味。
17.加入切碎的泡椒和豆瓣酱。
18.翻炒红油。
19.汤里加入泡椒水和原汁。
20。加入 1/3 汤匙白糖以保持新鲜。
21。盖上锅盖烧开，转中小火煮3分钟左右，让汤底香香。
22。将煮好的酸汤滤入火锅，然后将腌制好的鱼片放在盘子上。把火锅放在电磁炉上烧开，就可以慢慢煮鱼片了。
有时候家庭聚会总是被亲戚抱怨说不会做饭，大家都没有运气。现在别着急，看上面的步骤，赶紧学会做酸汤鱼片火锅吧
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