做菜在很多人眼里是那么简单，但如果你真的想自己动手，你却没有半点头绪，也无从下手。做一道好菜，方法是关键。下面，小编就为大家介绍一下炒肝的具体做法。
1.1 锅中加入老抽、糖、料酒、葱、姜、八角、桂皮、胡椒粉、月桂叶，煮沸。
2.2 猪肝用水冲洗10分钟，然后在水中浸泡30分钟。
3.121 猪肠用盐浸泡后揉搓。冲洗干净后，把猪肠翻过来，去掉脂肪。
4.212 加入泡软的猪肝，煮20分钟。捞出。
5.1 放入猪肝汤中煮至可以用筷子刺穿。
6.2 加入醋和面粉，反复揉搓洗涤。
7。将煮熟的猪肝切成薄片，将猪肠切成小块。将大蒜剥皮。
8。大蒜洗净，切成小块。
9。将干淀粉加少许水搅拌成糊状。
10。锅中倒入开水，加入肥肠，炒肝片。
11.煮沸并撇去泡沫。
12.加入黑酱油、料酒、盐和糖，煮10分钟。
13.加入水淀粉。
14。搅拌均匀成糊状，继续搅拌。
15。倒入大蒜。 16 搅拌均匀，将大蒜煮至香。
16。搅拌均匀，将大蒜煮至香。
一道靓丽的菜可以让人心情愉悦，有益身心健康。而如果掌握了炒肝的做法，用心去做，也能实现“双赢”的梦想。
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