我们是一群天天哭着减肥，满大街找吃的。当然，很少有人有抵抗美食诱惑的耐力。让我给你介绍一道马德里炖菜，你以后可以在家做。
1。虽然马德里炖肉的种类很多，但有人说鹰嘴豆才是马德里炖肉的真正主角。鹰嘴豆应该在炖的前一天晚上泡好，但我忘了，今天早上10点才泡，在微波炉里炖了几分钟，泡了大约6个小时。这是最低标准，不能低于这个时间，否则煮起来需要时间。另外，鹰嘴豆浸泡后会膨胀，所以请考虑数量...
2.1 蔬菜一一洗净切好。你可以剪任何你想要的东西。我把洋葱切碎，红辣椒切丁，把胡萝卜切成滚刀块。蔬菜可以随心所欲，各种你认为适合炖菜的时令蔬菜都可以很灵活地搭配。因为手头的蔬菜有限，所以我加了一些冷冻蔬菜来增加食材的丰富度
3.2 准备好各种肉类，解冻后切块。只需切成 1.5 厘米的小块，但这是可选的。事实上，做一道马德里炖菜，只要你有一块好火腿，其他都不重要。甚至没有火腿，我觉得换成其他肉类应该也不错
4。将橄榄油放入锅中。当然，不管是什么油，但作为地中海美食，橄榄油当然是最好的搭配。然后放大蒜，洋葱翻炒，然后加入红辣椒切丁。目的是带出这三种成分的全部风味。 （以前我是先把切好的肥肉在锅里放片刻，然后再放油，把油里的油去掉。当然，这个完全是可选的，只是我个人的喜好。）这个时候你可以加点盐，的当然，您可以将其排除在外。待洋葱和红辣椒变软后，锅中加水，加入泡软洗净的鹰嘴豆和除鸡肉、血肠、香肠以外的所有肉类，大火烧开后，加盐至咸，中火炖煮。
5。鹰嘴豆大约不到一个小时就煮熟了。此时，加入胡萝卜块煮一会儿，然后加入剩下的肉和所有蔬菜，煮沸并用文火煮。鸡肉和两种香肠都煮得很好，很快就变成糊状了。这次用的是鸡腿肉，很嫩，味道很好。总之，综上所述，加蔬菜之前，标准是鹰嘴豆是否煮熟；加入蔬菜后，鸡肉是否煮熟是标准。
6。煮好后，取出火腿肠、香肠和血肠，切块方便分享，倒回锅中。然后尝尝味道，看有没有少盐，少了就加。如果还是觉得不够好吃，可以加点鸡精。但我个人不建议加入鸡精，因为马德里炖肉的成分非常丰富，而且鲜味充足。毕竟，自然是最好的。
上面说的马德里炖肉其实做起来很简单，你还能坐以待毙吗？奔跑吧，去厨房，这个现在只属于你的地方，实现你做这道美食的梦想。
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