也许你在外面上学，也许你每天都忙于工作，但再忙也得吃饭，因为这是你生活的基本条件。吃法有很多种，但我们要吃得健康，要自己做饭吃，这样才能健康。为此，小编先来说说普罗旺斯番茄酱炸牛仔排这道菜的做法。
1。买新鲜的牛仔骨，洗净，晾干，撒上少许胡椒粉和迷迭香，按摩两分钟，放入冰箱。煎炸或烧烤时在上面撒盐
2。土豆洗净，带皮蒸，用牙签试一下。您可以轻松地将它们一直插入到最后。土豆冷却后，去皮并切丁。在工作台面上铺一层保鲜膜，将切好的土豆铺在保鲜膜上
3。将土豆卷成圆柱状，两面压实
4。用手握住安全膜的两侧，将土豆卷向前滚动，直到变硬。然后用夹子夹住两边，确保安全膜没有松动，用手按一下土豆卷，摸上去有弹性。然后放入冰箱冷藏6小时以上。我通常在前一天做好，然后放在冰箱里过夜
5。小心地打开安全膜，将土豆切成两厘米厚的小块。可以看到，花纹很漂亮，比如大理石
6。在法国菜中，为了增加土豆的味道，法国人经常加入很多珍贵的食材，最著名的就是黑松露烤土豆。不过为了玩转家里的心情，朴凡用了一块培根，还系了一条腰带做土豆饼。这是手切的厚片，我系了两根线防止培根散开
7。将土豆饼煎香，平底锅加热（不放油），将土豆饼稍微煎至焦黄
8。尽量选择鲜红色的西红柿，洗干净，在上面用刀划个十字，把西红柿的茎挖出来
9。尽量选择鲜红色或深红色的甜椒，去籽，去掉里面的白色薄膜，切小块
10。锅中的水烧开后，将西红柿和青椒放入水中煮沸（青椒煮的时间稍长一些），然后立即放入冰水中，撕去外皮
11.将西红柿和红辣椒切成方块，放入搅拌机，加少许油，调成糊状
12.锅里放少许橄榄油，加糖，翻炒，加入大蒜，洋葱炒香，倒入番茄酱
13.倒入番茄汁糊后，搅拌均匀
14。加两片月桂叶，一枝百里香，一枝迷迭香，盐和胡椒粉，加少许白葡萄酒，红葡萄酒不可以，会导致颜色变深。没有的也可以不放，小火煮5分钟左右。
15。过滤，洗锅，将番茄汁倒回锅中，小火煮沸
16。看到锅里有鱼眼泡，就加入柠檬汁，尝尝酸酸甜甜的味道。如果一切正常，最后用勺子测试液体。如果流速慢，可以收集果汁。用卫生棉条撒上少许玉米淀粉，如果酱汁在100ml左右，一根筷子大小的玉米淀粉就够了。一定要慢慢加入，慢慢搅拌，看清楚颜色再继续加入。如果一次添加太多，它会变成糊状。成功的番茄酱呈金红色，透明。用勺子盖住酱汁，用手指在中间揉搓。如果线条清晰，酱汁就成功了。
17.这款烧烤番茄酱可在冰箱中保存 7 天。也可以放冰箱冷藏，下次需要的时候在微波炉里加点油，加热一下
18.锅很热，此时不能放油。将排骨放入锅中煎1分钟左右
19.把牛骨翻过来，在炸好的一面淋上少许色拉油。翻过来再煎一分钟，此时在另一面也涂上色拉油再煎一分钟。此时的小牛肉刚刚7成熟。不喜欢太生的，每次都要煎半分钟
20。把酱汁舀在盘子里，擀成圆形，然后用勺子轻轻摊开，这就是叶子的形状
感谢今天和小编一起学习如何制作普罗旺斯番茄酱炸牛仔牛排。与大家分享食物是我最大的快乐。你不妨把这份快乐分享给你的朋友。让我们分享食物。
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