逢年过节，相信大家都会回去看望年迈的父母。这是关怀和孝道。孝敬父母的方式有很多。最好的办法就是默默陪着他们，自己做好吃的给他们吃。接下来就让小编带你了解一下蚝油茄子吧
1。准备好所有材料。
2。将茄子从中间对半切开，然后切成 2 英寸长。
3。第一刀以 45 度角略切到 1/2，从右边间隔两厘米。
4。第二刀与左边45度相距两厘米，斜刀轻轻切到与第一刀重叠的切口处，然后将中间的茄子去掉。
5。将所有茄子切开，用盐水浸泡5分钟。
6。将红辣椒、生姜、大蒜和葱切碎。
7。茄子取出用水冲洗干净，沥干水分，撒上少许淀粉。 （我在这个上面撒了一点淀粉）
8。锅里比平时多放一点油，加热，把茄子煎至软，不一定两面金黄。
9。把茄子放在盘子里。
10。锅内留底油，加入姜、蒜和红辣椒末炒香。
11.加入蚝油、生抽、糖、少许盐，搅拌均匀，加入水淀粉勾住玻璃汁。
12.将切碎的葱撒在铺好的茄子上，淋上酱汁，撒上白芝麻。
已经介绍了蚝油茄子的制作步骤，大家可以去厨房准备和练习。而且我相信，经过几次练习，你就能完成这种食物的制作，那时你一定会很兴奋。
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