如果你每天都在家吃饭，你可能会有点厌食症。食欲不振。这可能是因为你家的食物太简单了，或者味道不好。这时候就需要重新定义“做菜的标准”了。接下来就跟着小编一起来学习一下麻辣早餐香肠的做法吧
1。选择新鲜猪肉或冷冻猪肉。脂肪含量约为20-30%。建议将生肉在冷冻状态（-4°C）（绞肉机孔板直径为4mm）切碎备用。没有绞肉机的家庭也可以直接购买市售的猪肉馅。
2。先将原料与冰水混合溶解，然后与生肉混合。建议加入适量的加福保色剂，使香肠的颜色更吸引人。
3。将准备好的腌料倒入肉中
4。腌制：每100克生肉加入3.4克辣肠原料和10克冰水
5。腌制一个小时，让肉里的卤汁完全吸收
6。填充建议使用直径22-24mm的羊肠衣或直径38-40mm的猪肠衣
7。用漏斗直接盖住外壳进行人工灌装。如果家里有灌肠机，可以使用灌肠机进行灌肠。灌肠口打结，灌肠要松紧，灌肠长度建议10-15cm
8。用细绳结扎灌肠体，用小针刺几个小孔，便于烤肠时除去水分和空气。
9。烹调时，香肠的中心温度应达到 72°C。建议的烹饪时间约为 15 分钟。可根据灌肠大小灵活调节控制。它可以切成小块，用来做汤。
10。锅内放少量食用油，中火煎5-6分钟，至表面焦黄，中心熟。
11.浇出来的香肠可以放冰箱冷藏，可以根据需要服用，也可以直接煮熟或油炸食用。如果没有灌肠的条件，可以将肉末与配料混合制成直径约8cm、厚度约8-10mm的饼。直接炒着吃。
看完以上关于辣味早餐香肠的介绍，那么，趁着你有最新最全的记忆，去厨房学着做，你一定会享受到食物的“甜味”。
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