吃东西很简单，只要张开嘴咀嚼。但是让食物变得美味是困难的，至少对绝大多数人来说不是。为什么会这样？因为他们没有好办法。今天小编就来教大家做麻辣肉丝豆腐。
1.121 选择脂肪含量约为 30% 的碎猪肉。
2.212 将老豆腐洗净，切成寸块，用清水浸泡。
3。姜片用刀和加工后的食材松散，码盘放在配菜中。
4。锅中倒入花椒油，放入姜片和肉末。 （食用油不需要加热，传统烹饪中，食用油必须加热到70%，因为食用油有生油的腥味。）
5.1 肉末打散后，加入适量豆瓣辣椒酱翻炒。
6.2 低油温下，用刮刀将肉末搅拌成米粒。
7。将豆瓣辣椒酱用红油小火翻炒，将肉末翻炒至紧实、香辣可口。
8。肉末紧实香辣后，加入适量黑酱油翻炒上色。
9。肉末炒熟后，加入加工好的老豆腐。
10。豆腐入锅后，用锅铲轻轻翻炒，使豆腐上色均匀。
11.豆腐上色后，加入适量的水。
12.盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火炖七到八分钟。
13.待老豆腐的质地煮沸后，加入适量白糖略炒至入味，勾芡后装盘。
14。 “香辣肉末红烧豆腐”成品图。
15。 “香辣肉末烧豆腐”成品可食用插图。
烹饪讲究火候的控制，今天就给大家介绍一下麻辣豆腐肉末。大家一定要注意保暖，努力做好！
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