生活环境的恶化，学习和工作压力的增加，正在慢慢侵蚀着我们的健康，所以采取保健措施势在必行。保持健康的方法有很多，最简单的一种就是饮食养生。下面就为大家介绍一下这道麻辣鳗鱼的做法。
1.1 将沥干的鳗鱼切成一寸长的块备用
2.2 鳗鱼去内脏，洗净沥干
3.1锅内倒入少许油，油热下姜片翻炒片刻，倒入鳝鱼翻炒，加少许盐，待不粘锅即可出锅锅。
4.2 调味料做好
5。锅里放油，烧热油，把大蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、大葱等放入锅中
6。将调味料翻炒出香味
7。倒入炸好的鳗鱼翻炒，喷料酒，加酱油和糖搅拌均匀
8。加入适量开水盖过食材，盖上锅盖，大火烧开
9。大约10分钟后，鳗鱼会软烂，加入少许鸡精，稍微沥干水分，装锅上桌
相信看完麻辣鳗鱼的做法介绍，你会发现这道菜其实做起来并不难。当然，第一次做会很难，但多试几次，一定会做出最好吃的。
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