作为一个经验丰富的吃货，每次看到有人自己做一道好菜，你一定会被击中。小编现在给大家介绍一道酸菜牛肉开胃菜。仔细阅读后，你会决定你会收获很多。
1。将牛肉洗净，切成薄片；牛肉要横切，长纤维切段，这样炸出来的牛肉吃起来比较嫩。
2。牛肉片放少许盐调味。
3。加入蛋清使牛肉更嫩。
4。倒入啤酒，啤酒中的酶可以分解蛋白质，可以增加牛肉的新鲜度。
5。放少许酱油上色。
6。将牛肉片和调味料搅拌均匀，腌制至少15分钟。腌制时，将葱姜切丝，蒜瓣切片，红辣椒切丝。
7。锅里倒油，油的量要稍微多一点，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩。
8。将油加热至70%热，将牛肉片倒入锅中快速翻炒。
9。在煎炸的过程中，牛肉中的一些水分会被煎炸。将牛肉片煎至变色后，将煎好的汤汁倒出，将牛肉倒入碗中。
10。锅内放少许基础油，下葱姜蒜爆香。
11.倒入酸菜。
12.翻炒均匀，炒出酸菜的味道。
13.倒入牛肉和红辣椒丝。
14。大火翻炒1分钟，撒上香菜碎。
15。拿出来吃。
酸菜开胃牛肉做起来并不难，从上面的步骤应该可以看出。现在好了，你可以去厨房试试看。出汗后你会发现这道菜有多甜。
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