现在正进入初秋时节，在这个时候做一些好吃的菜来给家人补充营养会有很好的效果。今天小编就给大家介绍一款适合秋季补身的苦瓜碎蛋。
1.1 苦瓜切小方块，用开水焯一下。主要原因是鸡蛋切碎时煮熟，可以去除少量苦味。
2.2 材料：苦瓜半个，鸡蛋4个（2人份）。
3。将鸡蛋和焯过水的苦瓜搅拌均匀。口味重的可以加一点酱料或者豆瓣酱，这样会有一点辣味（其实适合夏天口味清淡的）。
4。锅里倒油，烧热，倒入拌好的苦瓜和鸡蛋，像煎蛋一样，煎一面，翻过来，再煎另一面，因为苦瓜已经焯烫了，所以就很差不多了完毕。
健康营养的食物应该从烹饪开始。看完苦瓜碎鸡蛋的介绍，让我们学着快速制作，让我们一家人吃得更健康！
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