食物与营养有关。不仅不会长胖，还能吃出苗条健康的身材。想减肥的朋友快来看看吧。今天小编就来教大家做牛头蛋糕卷。
1。准备好各种食材。
2。取两个干净、干燥的碗，将蛋清和蛋黄分开。
3。将牛奶、玉米油和糖加入蛋黄中，用手动搅拌器搅拌均匀。
4。筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
5。蛋清中加入塔塔粉，用电动打蛋器打至鱼眼起泡，加入30克糖继续打发。
6。加入30克白糖打至起泡，即打蛋器提起的蛋清呈弧形且尖状。
7。取30克蛋黄糊，加入5克牛奶搅拌均匀。
8。加入2克可可粉，搅拌均匀。
9。取两倍于可可蛋黄糊的蛋白，搅拌均匀。
10。将剩余的蛋白倒入蛋黄混合物中。
11.搅拌均匀，不要打圈搅拌，以免消泡。
12.在烤盘上铺上锡纸，用小勺不规则地将混合好的可可糊倒在烤盘上，烤箱预热180度，放入烤箱中间的架子上烤一分钟定型。
13.将混合好的蛋黄糊倒入烤盘，刮表面。
14。继续180度烤二十分钟左右。
15。取出平底锅，放下两次。
16。将平底锅倒置在烤架上并取下箔纸。
17.盖上一层油纸。
18.再把它翻过来，取下烤架，让它冷却。
19.均匀涂抹奶油。
20。用擀面杖将涂了油的纸反方向卷起来，将蛋糕卷向前推。
21。卷好后，用油纸将蛋糕卷重新卷起来，放入冰箱冷藏定型。
22。把它切成小块吃。我用的是乐翔陶瓷果盘，拆开的时候也很不错！
世界上爱吃牛年糕的人很多，但能做出来的却寥寥无几。那么，如果你知道该怎么做，你还会依赖它吗？要知道，能够自己做这道菜也是你生活中的亮点之一。
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