我一个人在异国他乡，每个节日都想念我的亲人。十一快到了，你也想家吗？想念你记忆中妈妈做的食物的味道吗？但每年的假期并不多。只有学会自己做饭，才能经常尝到妈妈的味道。那么，跟着小编一起来学习一下莲藕番茄牛肉丸（私房菜）的做法吧。
1.121 把芹菜和莲藕剁碎，不超过牛肉。藕碎可以起到改善牛肉丸口感的作用。将葱姜浸泡在50克水中，制成葱姜汁。
2.212 在牛肉丸中加入芹菜可以去除牛肉的腥味。也可以加芹菜，但芹菜的味道稍浓一些，芹菜的用量要适当少一些。
3。在碎牛肉中加入5克盐、1克糖、一小撮胡椒粉和一个蛋清，顺时针搅拌至变稠。
4。分五批加入洋葱和姜汁（只使用果汁，而不是洋葱和姜），每次加入果汁后顺时针搅拌。
5.1 将牛肉丸挤成丸子，放入装有冷水的锅中小火加热，不要动。牛肉丸会慢慢浮起来。牛肉丸浮起来后继续炖10分钟。这样煮熟的肉丸会很嫩。
6.2 牛肉碎充分搅拌后，加入莲藕和芹菜碎，顺时针搅拌。
7。当肉丸在煮的时候，用刀把西红柿划过，在沸水中焯一下，把西红柿去皮，然后切碎。
8。取一个煎锅，在色拉油中用小火煎切碎的西红柿。
9。翻炒七八分钟左右，西红柿已经炒到酱状了。
10。加入牛肉丸和适量原汤煮沸，小火保温。用盐、糖和胡椒调味。
11.将剩下的莲藕切片。
12.用开水煮至熟。
13.用纯净水冷却后取出。
14。整齐地排列在汤盘的中间。
15。将牛肉丸和肉汤均匀地铺在莲藕周围，撒上少许香菜即可食用。
一道漂亮的菜可以让你感觉良好和健康。而如果你掌握了莲藕番茄牛肉丸（私房菜）的做法，用心去做，也能实现“双赢”的梦想。
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