对于每个人来说，老了就结婚生子，然后面对亲朋好友的频繁探访。亲朋好友在家做客时，体面的饭菜自然少不了。如果做不到，会不会很尴尬？那么，现在我就教大家做蒸手工狮头。
1。准备主料：猪腿。
2。准备材料：荸荠、葱、姜。
3。荸荠去皮切小块，葱姜切碎。
将 4.1 汤匙红薯粉加入 5 汤匙水中，搅拌均匀备用。
5。把肥肉和瘦肉切成方块，把肥肉放在一边备用。
6。先将瘦肉切成较厚的肉末。
7。加入切碎的脂肪。
8。切成更细的肉末。 （不要太糊状，保持颗粒状，这样狮子头就会松脆）
9。加入马蹄丁、葱末和姜末。
10。稍微剁碎。 （这里不要剁太久，主要是为了搅拌，马蹄完全切碎的话，狮子头里就没有马蹄颗粒了，也就不会那么脆了）
11.将肉末放入大碗中，加入上述调味料，戴上一次性手套，加入之前准备好的红薯粉制成的水淀粉，将肉末抓匀。 （约2-3分钟，无需搅拌）
12.取适量肉末放在左掌中，用右手用菜刀反复刮起，直至变成圆形狮子头。 （这一步有点难，需要熟练的技巧。我从小看到厨子和爸爸都是这样做的，所以就这样学的，现在熟练了。如果你不知道这个方法，你可以用铁勺，右手拿着，左手反复刮，绕成一圈。铁勺是一般喂小孩用的那种，因为这种勺子中间是圆的，我们平时喝汤的陶瓷勺是平底的，所以不适合）
13.依次制作所有的狮子头。我做了2套。
14。做好后，入锅蒸。 （锅里放冷水，水开后转中火蒸5分钟左右，图片已经蒸好了，可以看到盘子里有很多汤，这是因为加了水淀粉调味时）
15。把蒸好的狮子头拿出来放在盘子里，你可以根据自己的想象稍微装饰一下。
16。把锅里的汤倒进锅里，加少许水和淀粉，勾成稀薄的肉汁。 （薄糯米就好，不要太厚）
17.将酱汁均匀地倒在装饰好的盘子上。
今天的手工蒸狮头介绍到此结束，你学会了吗？其实方法很简单，大家不妨自己试试。
微信扫码添加客服