拖着疲惫的身体继续工作时，你是否向往路边的美食街？其实去路边吃饭不卫生，还不如自己学着做。现在，就让小编带你来学习麻辣干焖带鱼的做法吧。
1。准备材料。
2。花椒洗净，葱、姜、蒜切段，辣椒去籽。
3。章鱼宰杀清理干净，切成同样大小，用少许优质白酒、盐、胡椒粒腌制10分钟左右。 （用高度白酒腌制，能非常有效的去除带鱼的腥味，比料酒还好）
4。在一个干净的碗里，加入半碗水，然后加入少许胡椒粉、鸡精、糖、香醋、料酒，搅拌均匀。 （鱼已经用盐腌制过了，第10步的豆瓣酱也有点咸，所以这个酱不用加盐了）
5。将腌制好的带鱼沥干，抹上一层薄薄的干粉。 （如果家里的锅不粘，可以省略这一步）
6。当锅里的油热到70%或80%时，加入章鱼炒熟。
7。将鱼块煎至两面金黄，捞出沥油。
8。锅内留剩余油，爆香剩余辣椒，取出辣椒。
9。加入葱白、姜、蒜、朝天椒翻炒。
10。加入适量郫县豆瓣酱，小火翻炒至出红油。
11.倒入准备好的酱汁，煮沸。
12.放入炸好的章鱼。
13.大火煮开后转中小火熬至浓汤，将汤包在章鱼身上，撒上葱花，点缀鲜花，即可上桌。
14。调味量可以根据自己的口味增减。
很多朋友觉得做饭很麻烦，不愿意做。也有很多菜式比较简单。今天给大家介绍的是麻辣干烧带鱼，比较适合懒人做饭。你不妨试试看。
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