大蒜这种“重味”成分，有抗癌作用？这是怎么回事，我怎样才能通过吃它来预防癌症？让我们一起来看看吧。
据英国《每日邮报》报道，一项新研究发现，每周吃两次生大蒜的人，患肺癌的风险几乎减半。
研究人员选择了两组受试者并比较了他们的饮食习惯。一组由 1424 名肺癌患者和其他 4500 名健康成年人组成。结果发现，经常吃大蒜的人患肺癌的可能性降低了 44%。即使在研究人员考虑吸烟之后，生吃大蒜也能降低大约 30% 的肺癌风险。
研究人员解释说，大蒜中的大蒜素可以抑制人体内的炎症反应，并作为抗氧化剂减少自由基对人体细胞的损害。当蒜瓣被压碎或切碎时会释放出大蒜素，生吃时会保留更多。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，胃肠道疾病患者应少食。
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