央视《中医》栏目有专刊介绍常少芬多年吃醋泡黑豆的故事。吃了20多年，常少芬现在已经91岁了。他不仅腿脚依然健壮，而且还保持着一张令人羡慕的嘴巴。这与他近20年来坚持吃黑豆的做法相似。当然相关。
那么让我们来看看醋泡食物的惊人功效：
醋腌蘑菇
将干净的香菇放入容器中，将醋倒入冰箱冷藏，一个月后即可食用。醋泡香菇可以降低人体内的胆固醇水平，改善高血压和动脉硬化患者的症状。
提示：香菇如果清洗不当会破坏其有效营养成分，所以不要过度浸泡和清洗。泡香菇时，可以先用水洗去表面的灰尘，然后用适量温水浸泡一小时左右，然后用手指向一个方向搅拌或用香菇用茎摇晃一下面朝下在水中，使它们的沉积物沉到碗底。泡香菇的水也可以在去除底部的杂质后加入菜中做酱汁。有些人选择用开水浸泡香菇或加糖，以使香菇尽快浸泡，这会使珍贵的多糖和优良氨基酸等水溶性成分大量溶解在水中，破坏蘑菇的营养。
微信扫码添加客服