在春秋战国时期的《诗经》中，有一句话“甘之如荠”。宋代大诗人陆游对荠菜情有独钟。
荠菜素有春菜之称，又名野荠菜、地菜、草、鸡白菜。它生长在田野、路边和庭院中。具有清热止血、清肝明目、利水消肿的功效。 《名医》称其“主益肝气，调中”； 《石经》说它“补心脾”； 《陆川本草》称其“消肿解毒，治疮疖，目赤”。荠菜中含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙和铁也很高。
办公室白领容易出现干眼症。荠菜富含胡萝卜素。多吃荠菜可以预防干眼症，减轻眼睛干涩不适的症状。由于荠菜性寒，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、大便溏薄者。
荠菜的食疗方法很多，可以炒、煮、炖、酿。它们都新鲜可口，风味独特。
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